Wirkung Vitamin - Übersicht

Wirkung der Vitamine: eine Übersicht

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Vitamine - Bedarf und Funktion

Vitamin chemische Bezeichnung Tagesbedarf  1) Vorkommen in Aufgabe im Zellstoffwechsel Störungen bei Unterversorgung Wirkungen A Retinol Frauen: 0,8 mg Stillende: 1,5 mg Männer: 1,0 mg Lebertran, Leber, Karotten, grüne und gelbe Gemüse,Mangos, Palmöl, Eigelb, Eigenherstellung aus ß-Carotin fördert die Eiweißsynthese, Beeinflussung des Zellwachstums, Bestandteil des Sehpurpurs Verhornung von Haut und Schleimhäuten, Gewichtsverlust, verringerte Anpassung des Auges in der Dunkelheit  gegen Nachtblindheit, bei schlechtem Sehen, erhöht die Widerstandskraft, in der Rekonvaleszenz, bei Akne und Altersflecken Vorstufe: ß-Carotin(Provitamin A)  2-4 mg Karotten,  Mangos,Aprikosen, Petersilie, Spinat, Eigelb kann in Vitamin A gespalten werden, fängt frei Radikale ab und schützt zahlreiche Zellbestandteile, schützt Cholesterin vor oxidative Veränderungen Infektanfälligkeit, ungesunde Haut, erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht, erhöhte Krebsprävalenz schützt Zellen vor krebserregende Substanzen, steigert die Immunabwehr, Lichtschutz für die Haut, senkt das Risiko von Arteriosklerose B1 Thiamin Frauen: 1,0 mg Männer: 1,2 mg Vollkorn- Produkte, Kleie, Leber, Hefe, Schweinefleisch, Kartoffeln, Milch Bestandteil eines Coenzyms beim Abbau der Kohlenhydrate: Beeinflussung der Schilddrüsen- funktion und der Nerventätigkeit Beri-Beri- Krankheit, Störungen des Wachstums, Gewichtsabnahme, Nervenstörungen fördert Wachstum und Verwertung der Kohlenhydrate und die Nervenfunktion, verbessert die geistige Leistungsfähigkeit B2 Riboflavin Frauen: 1,2 mg Männer: 1,4 mg Vollkornmehle, Leber, Nieren, Schweinefleisch, Eier, Milch, Käse, grünes Blattgemüse Bestandteil des Coenzyms FAD: Übertragung von Wasserstoff Störungen des Wachstums, Gewichtsabnahme, Nervenstörungen, Schädigungen der Haut und der Schleimhäute hilft beim Wachstum und bei der Fortpflanzung, gut für Haut, Nägel, Haare und das Sehen B3 Niacin, Nicotin-säureamid, Nicotinamid, Niacinamid,NAD/NADH Frauen: 13 mg Männer: 16 mg mageres Fleisch, Niere, Leber,  Hefe, Fisch, Vollkorn- Produkte,  Eigensynthese aus Tryptophan Bestandteil derCoenzymeNAD/NADH und NADP/NADPH zur Übertragung von Wasserstoff Pellagra, Entzündung und Verfärbung der Haut, Entzündung der Schleimhäute, Nervenstörungen fördert die Konzentration und Merkfähigkeit, bei Migräne, gegen Schwindel, bei Störungen des Magen-Darms B5 Pantothen- säure 6 mg Leber, Weizenkeime, Getreide, Eier, Gemüse, Hefe, wird auch von der Darmflora gebildet Bestandteil des Coenzyms A: überführt die Essigsäure sowie Fettsäuren beim Fettsäureabbau in eine reaktionsfähige Form Störungen des Wachstums, Gewichtsabnahme, Nervenstörungen, Schädigung der Haut und Schleimhäute fördert Wundheilung, verbessert die Abwehrreaktion, beugt frühzeitiger Erschöpfung vor, nach Behandlung mit Antibiotika B6 Pyridoxin Frauen: 1,2 mg Stillende: 1,9 mg Männer: 1,5 mg Hefe, Kiwis, Kleie, Schweinefleisch, Leber, Niere, Kartoffeln, Gemüse, Eier, Milch Bestandteil des Coenzyms Pyridoxalphosphat, für den Stoffwechsel der Aminosäuren erforderlich Hautschädigungen, Entzündungen an Mund und Augen, Nervenstörungen verbessert die Eiweiß und Fett- Aufnahme, fördert die Synthese von Nukleinsäuren im Zellkern, bei Krämpfen und Nervenleiden B12 Cyano- cobalamin Erwachsene: 3 µg Stillende: 4 µg Leber, Eigelb, Milch, Fleisch, Fisch Mitwirkung beim Aufbau von Nukleinsäuren, Bildung der roten Blutkörperchen, Einfluss auf den Eiweißstoff- wechsel Anämie, verminderter Gehalt an roten Blutkörperchen, verminderte Zellvermehrung, Störung der Eiweißsynthese bildet und regeneriert rote Blutkörperchen, wachstums- und appetitfördernd, für die Nervenfunktion, Konzentration, Gedächtnis - Folsäure Erwachsene: 0,4 mg Schwangere und Stillende: 0,6 mg Leber, Fleisch, Weizenkeime,Aprikosen, Kürbis, Avocados, Bohnen, dunkelgrüne Gemüse, Hefe Bestandteil des Coenzyms F, wirkt im Stoffwechsel der Aminosäure und bei der Produktion von Nukleinsäuren mii Störungen der Blutbildung,  Entzündungen  der Schleimhaut, Störungen im Magen-Darm- Trakt verhindert schwere Missbildungen bei Neugeborenen, verbessert die Milchproduktion bei Stillenden, gut für die Haut, steigert den Appetit C Ascorbin- säure Erwachsene: 100 mg Stillende: 150 mg Papayas, Kiwis, Zitrusfrüchten (Grapefruit), Beeren, Paprikaschoten, grünes Gemüse, Kohl, Kartoffeln, Leber fängt frei Radikale ab und schützt zahlreiche Zellbestandteile, Mitwirkung beim Aufbau der Bindegewebes, Beteiligung am intermediären Stoffwechsel Infektanfälligkeit, Skorbut: Blutungen, Haut, Gelenke, innere Organe, Veränderung der Knochen- und Zahnsubstanz, Anämie, gestörte Herztätigkeit steigert das Abwehrsystem, stärkt das Bindegewebe, fördert die Wundheilung, schützt vor krebserregende Stoffe, kann Alterungsprozesse verlangsamen D Calciferol, Ergocalciferol (pflanzlich), Cholecalciferol (tierisch), Vorstufen: Dehydro- Cholesterin, Ergosterin Kinder und Erwachsene: 5 µg Senioren: 10 µg Lebertran, Sardinen, Hering, Lachs, Thunfisch,Milchprodukte, Eigelb, Leber, Butte fördert die Calciumresorption und die Verknöcherung des Skelettes Deformierung der Knochen, Rachitis bei Kindern, Osteomalazie und Osteoporose bei Erwachsenen für kräftige Knochen und Zähne, fördert den Calciumeinbau, fördert die Vitamin A-Wirkung E Tocopherol,  Frauen: 12 mg Stillende: 17 mg Männer: 15 mg Weizenkeimöl und andere pflanzliche Öle, Margarine, Leber,  Vollkorn- Produkte, Blattgemüse, Eier verhindert die Oxidation von ungesättigten Fettsäuren, fängt freie Radikale ab, schützt Gefäßwände, hemmt entzündliche Prozesse, Schutz gegen Muskelschwund und Leberschäden  Leistungsvermögen verringert, Störungen der Fruchtbarkeit, Muskelschwund, Anämien verzögert die Alterung der Haut und anderer Organe, schützt Zellen vor krebserregende Stoffe, beugt frühzeitiger Erschöpfung vor, bei Beinkrämpfen H Biotin 30-60 µg Leber, Sojamehl, Blumenkohl, Herstellung auch durch Darmbakterien Bestandteil einesCoenzyms, überträgt CO2-Gruppen Übererregbarkeit, Veränderungen der Haut und Schleimhäute für Haut, Nägel und Haare, verhindert frühzeitiges Ergrauen der Haare, Ekzeme K Phyllochinon 1 µg/kg Körper- gewicht Yoghurt, Eier, Spinat, Grünkohl, Blumenkohl, Leber notwendig für den normalen Ablauf der Blutgerinnung Verzögerung der Blutgerinnung verhindert innere Blutungen, bei Hämorrhoiden, fördert die Blutgerinnung

1) Tagesbedarf (minimaler!) laut Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr D-A-CH, Umschau-Verlag, 2000